Fernstudium BWL und Ingenieur Guide

Grundlagen der BWL – Betriebliches Rechnungswesen – Finanzierung und Controlling – Allgemeines Recht – Betriebliche Steuern – Grundlagen des Personalwesens – Personalentwicklung in der Systemgastronomie – Interkulturelle Kommunikation und Mitarbeiterführung – Unternehmensführung – Dienstleistungsorientierung mit System – Existenzgründung in der Systemgastronomie – Zentraleinkauf und Materialwirtschaft – Wirtschaftlichkeit und Controlling in der Systemgastronomie – Effiziente Mitarbeitereinsatzplanung […]

Fachrichtungsübergreifender Teil: u. a. Betriebsorganisation – Rechnungswesen, Steuern, Versicherungen – Rechtsgrundlagen für Gastgewerbe – Existenzgründung im Gastgewerbe Fachspezifischer Teil: u. a. Lebensmittel und Getränke – Speisen- und Getränkefolgen – Vor- und Zubereiten von Speisen und Getränken – Nachbereitung von Speisen – Speisenangebot, besondere Kostformen – Raumgestaltung, Lagerhaltung, Geräte und Gebrauchsgüter – Verarbeitungstechnologien, Konservierung – Empfang […]

Wirtschaftlichkeit im F&B Management – Qualitätsstandards und Produktsicherheit – Warenwirtschaftssysteme – Marketing und Eventplanung – Personalmanagement – Verhandlungsmanagement

u. a. Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf – Geräte, Maschinen, Arbeitstechniken – Küchen- und Servicebereich – Warenwirtschaft, Büroorganisation – Werbung, Verkaufsförderung, Wirtschaftsdienst sowie (abhängig von der Fachrichtung): Marketing und Auftragsbearbeitung – Personalwirtschaft – Kaufmännische Steuerung und Kontrolle – Einkauf, Verkauf und Bürowirtschaft – Produkte und Dienstleistungen anbieten – Veranstaltungsorganisation – Systemorganisation – Produktpräsentation, Beratung […]

Hotelorganisation – Rezeptionsmanagement – Dienstleistungsmangement in der Hotellerie – Interkulturelles Management – Revenue Management

Herausforderungen im Work-Flow-Management – Ziele im Work-Flow-Management – Optionen und Umwelteinflüsse – Methodische Ansätze – Ansätze für das Prozessmanagement

Wertschöpfungsmanagement: Grundlagen und Management von Supply-Chain und Geschäftsprozessen Gastronomie-Management: Grundlagen in Marketing-Management und Personalpolitik sowie Grundlagen in Produktion und Kostenrechnung

u. a. Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf – Geräte, Maschinen, Arbeitstechniken – Küchen- und Servicebereich – Warenwirtschaft, Büroorganisation – Werbung, Verkaufsförderung, Wirtschaftsdienst sowie (abhängig von der Fachrichtung): Marketing und Auftragsbearbeitung – Personalwirtschaft – Kaufmännische Steuerung und Kontrolle – Einkauf, Verkauf, Bürowirtschaft – Produkte und Dienstleistungen anbieten – Veranstaltungsorganisation – Systemorganisation – Produktpräsentation, Beratung – […]

Produktionsverfahren und Technologien in der gastronomischen Produktion – Rahmenbedingungen und Ansätze für das Gerätemanagement

Warenkunde: Besteck, Hausrat, Kochgeschirr – Verkaufskunde: Grundlagen der Gesprächsführung und der Präsentation, Fragetechniken, Behandlung von Einwänden, nutzenorientierte Argumentation, Verhalten bei Preisgesprächen, Kaufabschluss