Fernstudium BWL und Ingenieur Guide

Pflichtmodule: Betriebswirtschaftslehre – Buchführung und Bilanzierung – Personalwesen – Kosten- und Leistungsrechnung – Marketing – Handelsrecht – Unternehmensführung – Ökonomie und Markt – Recht – Computer Training – Finanzierung und Investition – Interkulturelles Management Wahlpflichtmodule: Unternehmerisches Hotelmanagement oder Eventmanagement oder Tourismusmanagement – Food and Beverage Management oder Business Events oder Destinationsmanagement – Rooms Division Management […]

Die vegane Küche – Einführung und Grundlagen – Die Grundlagen der pflanzlichen Küche – Waren und Getränke – Spezielle Aspekte der pflanzlichen Lebensmittelkunde – Küchentechniken in der veganen Küche – Speiseplan- und Menügestaltung in der veganen Küche – Vegane Getränke – ein vielfältiges Angebot – Managementgrundlagen für die vegetarisch-vegane Gastronomie – Entwicklung von Marketingstrategien für […]

General Management u.a. betriebswirtschaftliche, managementbezogene und rechtliche Grundlagen – Branchenspezifisches Fachwissen u.a. Hotelmarketing, Hotelconsulting, Eventmanagement, Gastronomiemanagement, Tourismusmanagement

Kalkulation, Controlling und Warenmanagement – Guest Relations – Personalmanagement – F&B Konzepte – Veranstaltungsmanagement – Sales und Marketing – Qualitätsmanagement

Wissenschaftliches Arbeiten – Betriebswirtschaftslehre – Marketing – Wirtschaftsmathematik – Ökonomie und Markt – Buchführung und Bilanzierung – Computer Training – Unternehmerisches Hotelmanagement – Food and Beverage Management – Dienstleistungsmanagement – Finanzierung und Investition – Recht – Kosten- und Leistungsrechnung – Statistik – Personal Skills – Destinationsmanagement – Room Division Management – Handelsrecht – Interkulturelles Management […]

Trend Tourismus – Bin ich bereit für die Selbständigkeit – Analyse der Ausgangssituation – Informationsbeschaffung – Businessplan – Organisatorisches für ein Bed & Breakfast – Die Tagesabläufe planen – Marketing eines Bed & Breakfast – Kapitalbeschaffung und Finanzierung – Ein B&B im Ausland – Die Rentabilität Ihres B&B

Grundlagen und Einführung in die professionelle Weinverkostung – Weinländer Europa – Weinländer Neue Welt – Allgemeine Getränkekunde – Aufgaben des Sommeliers im Restaurant und Weinhandel – Verkauf und Management in der Gastronomie und im Weinhandel

Handlungsspezifische Qualifikationen: interdisziplinär arbeiten – Abläufe organisieren und Speisen zubereiten – nährstoffdefinierte Speisepläne erstellen – Ernährungsbildung und -erziehung unterstützen Fachpraktische Qualifikationen: u. a. Ausarbeiten eines Menüs und einer Materialanforderung, Beachten und Anwenden von Vorschriften und Gesetzen, wirtschaftlicher Einsatz von Material und Energie, Anwenden und Beherrschen von Arbeitstechniken, anwenden von Verfahren der Qualitätssicherung, Geschmack und Beschaffenheit […]

Überblick über Revenue Management – IST-Analyse eines Hotels – Distribution, Distributionskosten und -strategien, E-Commerce – Preisstruktur als Basis des Revenue Managements – aktives Revenue Management – gelebtes Revenue Management

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen: Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern, Unternehmensführung Handlungsspezifische Qualifikationen: Mitarbeiterführung und -förderung – Betriebliche Abläufe – Produktbeschaffung und -pflege – Speisentechnologie und Ernährungswissenschaft – Gästeberatung und Produktvermarktung – Küchenpraxis/Praktische Prüfung