Fernstudium BWL und Ingenieur Guide

Betriebswirtschaftslehre – Grundlagen der zielgerichteten Führung – Gesprächsführung und Konfliktbewältigung – Team- und Projektmanagement – Warenwirtschaft in der Küche – Planungsverfahren in der Küche – Branchenrecht – Lebensmittelhygiene und HACCP – Allergenmanagement – Ernährung 2.0

Wertschöpfungsmanagement: Grundlagen und Management von Supply-Chain und Geschäftsprozessen Gastronomie-Management: Grundlagen in Marketing-Management und Personalpolitik sowie Grundlagen in Produktion und Kostenrechnung

Grundlagen und Einführung in die professionelle Weinverkostung – Weinländer Europa – Weinländer Neue Welt – Allgemeine Getränkekunde – Aufgaben des Sommeliers im Restaurant und Weinhandel – Verkauf und Management in der Gastronomie und im Weinhandel

Handlungsspezifische Qualifikationen: interdisziplinär arbeiten – Abläufe organisieren und Speisen zubereiten – nährstoffdefinierte Speisepläne erstellen – Ernährungsbildung und -erziehung unterstützen Fachpraktische Qualifikationen: u. a. Ausarbeiten eines Menüs und einer Materialanforderung, Beachten und Anwenden von Vorschriften und Gesetzen, wirtschaftlicher Einsatz von Material und Energie, Anwenden und Beherrschen von Arbeitstechniken, anwenden von Verfahren der Qualitätssicherung, Geschmack und Beschaffenheit […]

Überblick über Revenue Management – IST-Analyse eines Hotels – Distribution, Distributionskosten und -strategien, E-Commerce – Preisstruktur als Basis des Revenue Managements – aktives Revenue Management – gelebtes Revenue Management

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen: Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern, Unternehmensführung Handlungsspezifische Qualifikationen: Mitarbeiterführung und -förderung – Betriebliche Abläufe – Produktbeschaffung und -pflege – Speisentechnologie und Ernährungswissenschaft – Gästeberatung und Produktvermarktung – Küchenpraxis/Praktische Prüfung

Kompetenzen für Studium und Beruf: u. a. wissenschaftliches Arbeiten, Persönlichkeits- und Methodenkompetenzen, Kommunikation und Führung, Business in English, Unternehmenskultur und Wirtschaftsethik – Betriebswirtschaftslehre und Volkswirtschaftslehre: u. a. Allgemeine BWL und VWL, Personal und Organisation, Rechnungswesen, Marketing, Finanzwirtschaft, Wirtschaftsrecht – Hotel- und Tourismusmanagement: u. a. Hotellerie und Tourismus, Hotelmanagement, Theorie-Praxis-Transfer, Managment von Tourismusbetrieben, aktuelle Trends in […]

Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre und Volkswirtschaftslehre – Grundlagen des Rechts- und Steuerwesens – Rechnungswesen, Controlling und Statistik – Grundlagen der Personalwirtschaft – Marketing – Existenzgründung – Organisation und Management – Führung und Problemlösung- Hotelorganisation – Hotelmarketing – Hotelmanagement – Rahmenbedingungen und Nachhaltigkeit – Written Englisch for Tourism and Cultural Behavior – Einsatz von Hotel-Managementsoftware

Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre und Volkswirtschaftslehre – Grundlagen des Rechts- und Steuerwesens – Rechnungswesen, Controlling und Statistik – Grundlagen der Personalwirtschaft – Marketing – Existenzgründung – Organisation und Management – Führung und Problemlösung- Hotelorganisation – Hotelmarketing – Hotelmanagement – Rahmenbedingungen und Nachhaltigkeit – Written Englisch for Tourism and Cultural Behavior – Einsatz von Hotel-Managementsoftware

Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre und Volkswirtschaftslehre – Grundlagen des Rechts- und Steuerwesens – Rechnungswesen, Controlling und Statistik – Grundlagen der Personalwirtschaft – Marketing – Existenzgründung – Organisation und Management – Führung und Problemlösung- Hotelorganisation – Hotelmarketing – Hotelmanagement – Rahmenbedingungen und Nachhaltigkeit – Written Englisch for Tourism and Cultural Behavior – Einsatz von Hotel-Managementsoftware